Во вторник, 14 декабря, в рамках программы поддержки малого и среднего бизнеса, Дальнегорск посетил ресторатор, корпоративный шеф-повар ресторанов Дальнего Востока и ближнего зарубежья Сергей Григорьевич Клименко. В различных странах мира Сергей Клименко курирует 18 ресторанов, является автором и преподавателем кулинарных курсов, а также специалистом по банкетным блюдам и блюдам практически всей мировой кухни. Неоднократно наш гость выступал в составе судейской коллегии на различных чемпионатах и конкурсах. А нам он знаком по передаче телевидения Приморья "Серебряная вилка".
Конечно, Сергей Григорьевич приехал не просто так. Имея такой огромный багаж опыта работы в разных странах, посетив наш город, он не мог не поделится опытом с представителями предприятий общественного питания Дальнегорска. Мастер-класс не оставил равнодушными поваров дальнегорских кафе и столовых. Поделился Сергей различными секретами приготовления мяса и рыбы, правильного маринования и долгого хранения. Дальнегорские предприниматели смогли познакомиться с таким новшеством, как рисовая бумага и узнать, как в кухне используется лемонграсс.
Вообще, как специалист авторской кухни, Сергей Григорьевич работает под девизом "Демократичное меню - это прибыльно!", считая, что повар не просто технолог приготовления, но и творческий работник, умеющий самостоятельно составить демократичное меню и рецепты к нему.
Представилась и дальнегорским производителям возможность удивить искушенного шеф-повара своими произведениями. На дегустацию-конкурс представители общественного питания представили креативные блюда собственного изготовления. Конечно, не просто пришлось Сергею Григорьевичу, как главному дегустатору, выявить лучшего повара, однако не оставили равнодушным знатока мировой кухни, авторские разработки наших производителей. Он отметил высокий уровень мастерства коллективов, принимавших участие в конкурсе, которые, как оказалось, с профессиональным чутьем и творческой смекалкой подошли к выполнению заданий.
В результате места распределились следующим образом: 3-е место получило кафе «Россиянка» (ИП Кононенко); 2-м по мастерству стала ИП Роговая, ну а победителем конкурса и звание "Лучшего повара" завоевала пиццерия "Далас-Сити" (ИП Мунтян). Участники и призеры конкурса получили подарки и сертификаты за подписью мастера Сергея Клименко.
Очень радует, что и наш город не обходят вниманием именитые гости, и у дальнегорских производителей имеется возможность получить новый опыт и радовать нас новинками.