Дальнегорск, к сожалению, миновал пик своего развития – бурный рост таежного поселка Тетюхе начался в 60-х, и длился более 20 лет. Но в силу разных объективных причин, основной из которых стала пресловутая «перестройка», прогресс замер, начался спад. Возможно, не все еще потеряно, и мы еще дождемся подъема, но пока эти ожидания из разряда надежд.
Нас записывали то в депрессивные города, то в монопрофильные, но суть от этого не менялась – ДГО остается, скажем так, не очень богатым местом. Дальнегорцы, как правило, предпочитают дешевые товары китайского производства (хотя иномарок на улице появляется все больше!), а свои скромные доходы тратят, в основном, на еду. Цены растут, продукты дорожают – именно об этом чаще всего идут разговоры.
Подхватим тему о том, что мы ели когда-то, что едим теперь, и во сколько нам это обходится.
Из чего состоит наша корзина
Прежде, чем приступить к подробному рассмотрению вопроса «о вкусной и здоровой пище», стоит определиться с понятием потребительской корзины (ПК) – одним из базовых в экономике.
Потребительской корзиной называют определенный набор услуг и товаров, который обеспечивает полноценное проживание человека в течение года и удовлетворяет его потребности на минимально допустимом уровне.
Понятие потребкорзины имеется во всех странах мира, правда, если сравнить ее состав в России с европейскими странами и США, то картина получится неутешительная. Так, в ПК Англии включено 350 товаров и услуг, Германии – 475, США – 300, а в России – 156.
Различают несколько видов потребительской корзины, исходя из категорий граждан – для детей, для населения трудоспособного возраста, для пенсионеров.
Но мы рассмотрим лишь ту часть ПК, которую принято называть «продовольственной корзиной». Еда – главная часть потребкорзины, ведь без нее ни о какой комфортной и полноценной жизни человека говорить не приходится. К слову, в ПК западных стран продукты составляют лишь четвертую часть всей корзины. Причина кроется в следующем: на Западе не только корзина «богаче», но и далеко не столько средств тратится из семейных бюджетов на пищу, как у нас.
Итак, что принято включать в продкорзину? 33 продукта питания – хлеб, картошку, овощи, свежие фрукты, сладкое, молоко и молочные продукты, растительное масло, мясо, яйца и рыбу И чем же мы можем подкрепиться по минимуму?
Согласно расчетам правительства Медведева, трудоспособный россиянин употребляет за год 100,4 кг картофеля, 114,6 кг овощей, 60 кг свежих фруктов, 126,5 кг хлеба и хлебопродуктов, 58,6 кг мясных и 18,5 кг рыбопродуктов соответственно.
Что это значит в расчете на одного человека в день? А то, что обычный среднестатистический гражданин Российской Федерации для нормального существования должен употреблять в день 300 гр. хлеба, 280 – картошки, 300 – овощей, 160 гр. – фруктов свежих, 60 – сладкого, 800 – молока и молочных продуктов и 40 гр. масла растительного и жиров. Плюс к этому один раз в два дня съедать 1 яйцо, довольствоваться в день 160 граммами мяса и употреблять за неделю 350 граммов рыбы.
Этот набор продуктов имеет разную цену на Чукотке, в Москве или, скажем, в Краснодаре. В Приморском крае за 2014 год стоимость продкорзины составляла 4247 рублей, в 2016 году – 5140 рублей. Почем будет корзина в наступившем 2017-м, пока не ясно, но говорят, она подорожает на 15%.
Разумеется, точную величину роста назвать сейчас сложно, однако аналитики утверждают, что она будет варьироваться в пределах 500 рублей. Именно такой она была во многих регионах России в последние годы. Другими словами, ежеквартально можно ожидать рост уровня потребительских расходов примерно на 150-200 рублей, не больше.
Однако, опираясь на опыт предыдущих лет, можно понять, что значительного и качественного улучшения корзины не будет, она и в прошлые годы не сильно дорожала (прибавка была около 3-4%). На сегодняшний день ПК безнадежно отстала от реальных потребностей, ведь повышение цен, снижение доходов граждан, общая ситуация с кредитами россиян – все это буквально опустошило корзины. Прокормить самого себя и свою семью с такими показателями просто невозможно, а ведь стоимость продовольственной корзины напрямую связана с уровнем прожиточного минимума.
Для приморцев в 2016 году он был установлен в размере 13 242 рубля для работающих, 10 014 рублей – для пенсионеров, и 13 573 – для детей. Если вычесть из этой суммы плату за отопление, за свет, за квартиру, за проезд и телефон, то на обновку ничего уже не останется. И придется как-то урезать семейный бюджет. За счет чего? За счет «продовольственной корзины», разумеется, больше нам сэкономить не на чем.
В среднем на душу населения в 2016 году прожиточный минимум составлял 12 553 рубля. В 2014 – 10 683. Интересно, все ли дальнегорцы «вписывались» в рамки этого самого минимума? Если верить статистике, то все. Если верить реальности, то появляется повод для уныния.
Назад в СССР
А как питались в СССР? Как мы жили тогда? Правы ли те, кто с ностальгией вздыхает о «светлом прошлом», или сейчас «жить стало лучше, жить стало веселей»?
В СССР избегали слова «бедность», хотя уже с 70-х годов пользовались «политкорректным» термином «малообеспеченность». Но будем помнить, что истина всегда содержится в цифрах. Единственным научным трудом в СССР, исследующим масштабы бедности в Советском Союзе, стала публикация сотрудников Института труда, в котором впервые устанавливался прожиточный минимум (на 1958 год) – 25 рублей в месяц. Зарубежные исследователи, пользуясь этими данными, установили, что в 1958-м более 21 процента жителей СССР находились за чертой бедности, то есть ниже прожиточного минимума. В 1967 году бедных было 11% – прожиточный минимум равнялся 30 рублям (в настоящее время за чертой бедности находится 15% населения РФ!).
В 1988 году Госкомстат впервые рассчитал минимальный потребительский бюджет – 78 рублей на одного члена семьи. Перестройка оказала свое разрушительное влияние, и уже в 1989 году прожиточный минимум вышел на уровень 90 рублей. Много это или мало? Минимальная зарплата в СССР в 80-х составляла 70 рублей в месяц. В реальности же подавляющее большинство советских граждан с высшим образованием начинали свой трудовой путь с оклада в 105 рублей. Зарплаты учителей, врачей, инженеров после многих лет стажа могли доходить до 200-250 рублей. Высококвалифицированные рабочие получали 200-500 рублей. Сравнительно высокие зарплаты всегда были у военных и милиционеров. Только-только заступающий на службу лейтенант получал 250-280 рублей в месяц.
Таким образом, получается, что средняя зарплата в СССР составляла около 150 рублей. Среди обязательных месячных трат – оплата жилья, еды, плюс текущие расходы, например, на необходимую одежду. Расходы на жилье у советских граждан всегда были относительно невелики: квартплата в расчете на человека составляла несколько рублей в месяц. Плюс расходы на транспорт: 5 копеек поездка в автобусе, 4 копейки – в троллейбусе, 3 копейки – в трамвае. Даже если не принимать во внимание наличие единых проездных билетов, то за 22 рабочих дня поездки каждый день на работу на автобусе обходились в месяц за 2 рубля 20 копеек.
Но речь о продуктах. Они также стоили недорого: 2,8-3,5 рубля за килограмм мяса, 16 копеек – батон белого хлеба, 90 коп – десяток яиц, 36 копеек – литр молока, 13 копеек – мороженое в стаканчике или котлета в тесте, 22 копейки – пирожное, бутылка водки до подорожаний – знаменитые 3 рубля 62 копейки.
Проблема была в другом – в тотальном дефиците. На Новый год мы не покупали мандарины, а «доставали» их – этот «синоним» применяли практически ко всем товарам.
Туристы, бывая в ГДР, привозили оттуда целые связки рулонов туалетной бумаги. За колбасой ездили в Москву – из Рязани, Владимира^ даже из Воронежа добирались в столицу нашей Родины. Поэтому в те времена деньги не играли такой большой роли, как ныне. Тогда все решали связи – «блат». Люди, работающие в торговле, «сидели на дефиците», поэтому знакомство с ними было весьма полезным, особенно, когда вы и сами могли что-то предложить продавцу или товароведу. Например, место в гаражном кооперативе. Или заграничную путевку. Так и осуществлялся социалистический бартер – «ты мне, я тебе».
Некоторые пожилые женщины до сих пор говорят в магазинах заискивающим тоном и любят называть продавцов по имени – это поднимает их в собственных глазах, приближает к тому полузабытому мирку, когда по блату, по знакомству вас могли отоварить в подсобке или, как тогда говорили, «из-под прилавка»...
Нынешняя ситуация в точности соответствует давней репризе Райкина – когда все есть, люди ходят скучные, а работа в торговле перестает быть престижной. То ли дело раньше! Достать палку колбасы или торт «Киевский» – это было большой удачей, великой радостью. Что самое интересное, все жаловались на дефицит, на очереди, но в холодильниках было все...
Обратно в наши дни
Следует заметить, что положение в Тетюхе-Дальнегорске значительно отличалось от общей ситуации в российской глубинке. Причиной тому было то, что снабжение тогда шло через Ленинградский продснаб – организацию, которая обеспечивала продуктами районы Крайнего Севера. В 70-е годы стало похуже и пожиже – Дальнегорск передали уже Свердловскому продснабу, но все равно, ситуация оставалась «на уровне» – не переводились шоколадные конфеты и колбаса «Докторская». Помнится, даже мясо кита продавали – по 50 копеек за килограмм.
Однако после перестройки и ударного строительства капитализма, чтобы купить шампанское на Новый 1987 год, автору пришлось ехать в Кавалерово, в винный магазин поселка Фабричный, и там, буквально по головам бесновавшейся толпы, урвать две бутылки полусладкого. А про талоны на «суповые наборы» из костей со следами мяса даже вспоминать не хочется. В 90-е многие сдавали кровь – донорам выдавали крупу и масло для восстановления сил...
Но рыночные отношения взяли-таки верх, магазины постепенно наполнились, и рожденным в СССР пришлось привыкать к тому, что колбаса бывает не только копченая и вареная. Оказывается, у нее множество сортов. И у сыра тоже, и у прочих вкусностей. Правда, дефицит еще случается, только искусственный. Например, дальнегорцы, живущие у моря, не видят особого рыбного изобилия. А когда видят, то горбуша почему-то оказывается дороже, чем в Москве...
Нынче тема магазинов «Продукты» перешла в иную плоскость – конкуренции. Вдоль всего проспекта расположена масса продуктовых лавок с убогим ассортиментом, среди которых выделяются большие магазины, определяющие, собственно, облик торговли Дальнегорска. А теперь вспомните, сколько криков и протестов вызвало строительство супермаркета «5+», ныне «Фреш25». И впрямь, некоторые магазины поблизости «Пятерочки» закрылись, но покупатели мало от этого потеряли. Немало шума вызвал проект создания второго супермаркета «5+» на Горбуше – местные предприниматели опасались, что его появление «посадит» все прочие магазины. От проекта отказались, зато недавно открылся «Амбар», притягивающий к себе покупателей, как в свое время гастроном «Восход» – и «оттягивающий» их от мелких магазинчиков. А что вы хотите? Конкуренция...
Времена меняются, вместе с ними меняемся и мы. Жаль, что особых перемен в ДГО не происходит. Пока в городе не начнется массовое, а не точечное, как сейчас, строительство жилья и предприятий, пока люди не станут приезжать в Дальнегорск, вместо того, чтобы покидать его... Короче говоря, пока не начнется стабильное развитие и рост, в том числе, зарплат, проблема наполнения продовольственной корзины останется актуальной. И в поликлиниках, в автобусах по-прежнему будут судачить о росте цен и дороговизне продуктов.